Saftiger Zitronenkuchen
Dieses Rezept beschreibt einen herrlich saftigen Zitronenkuchen, der durch seine frische Zitronennote und die Kombination aus Dinkelmehl und Speisestärke besonders zart wird.
- Dauer
- Beschreibung
- Bilder
- Zutaten
- Method
- Tipps
- Nährwerte
- Zeit (Vorbereitung) 10 Minuten
- Zeit (Zubereitung) 50 Minuten
- Zeit (Gesamt) 60 Minuten
- Ergibt 12-16 Stücke
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Zitrone, Saft und geriebene Schale
- 200 g Dinkelmehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Pkg Backpulver
- 4 Eier
Zum Tränken
- 1/2 Zitrone, Saft
Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft
Zubereitung
- 1)
Für den Teig:
Zunächst wird eine cremige Masse aus Butter, Zucker und Eiern hergestellt, die durch kräftiges Verrühren schaumig wird. Dann kommen Dinkelmehl, Speisestärke, Backpulver und die Frische einer ganzen Zitrone hinzu, die zusammen für eine perfekte Teigkonsistenz sorgen.
Der Teig wird in eine gefettete Backform gefüllt und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C für etwa 50 Minuten goldbraun gebacken. - 2)
Tränken: Nach dem Backen wird der Kuchen mit Zitronensaft getränkt, indem man vorsichtig Löcher in den Teig sticht und den Saft in die entstandenen Löcher träufelt. Dies macht den Kuchen besonders saftig und sorgt für einen intensiven Zitronengeschmack.
- 3)
Glasur: Zum Schluss wird der Kuchen mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft bedeckt, der für die nötige Süße und ein glänzendes Finish sorgt.
Fazit
Dieser Zitronenkuchen ist die perfekte Mischung aus süß und frisch, mit einer zarten Textur und einer spritzigen Zitronennote. Ideal für einen nachmittäglichen Kaffeeklatsch oder als erfrischender Genuss für zwischendurch!
