Dinkel-Brötchen – Der perfekte Genuss für jeden Tag

Zubereitung

• 1)

  Teig zubereiten:
  Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen. Beginne mit dem Dinkelmehl, füge das lauwarme Wasser, die Hefe, das Salz, den Honig und die warme Butter hinzu. Verknete die Mischung 8 Minuten lang, bis der Teig glatt und elastisch ist.

• 2)

  Teig gehen lassen:
  Decke die Schüssel mit einem Deckel oder einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sich in etwa verdoppelt hat.

• 3)

  Teig teilen:
  Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und in 8-10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen Ball falten und auf Spannung bringen.

• 4)

  Krusties vorbereiten:
  Die geformten Krusties leicht mit Mehl bestäuben und in eine Form legen. Du kannst optional Haferflocken, Körner oder ähnliches in die Form geben, bevor du die Krusties hineinsetzt, um ihnen noch mehr Geschmack und Textur zu verleihen. Schneide jedes Stück vorsichtig mit einem scharfen Messer ein, um eine schöne Kruste zu erhalten.

• 5)

  Backen:
  Heize den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Krusties etwa 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• 6)

  Abkühlen lassen:
  Lass die Krusties auf einem Gitter auskühlen, damit die Kruste schön knusprig bleibt.