Hausgemachte Burger Buns

Method

Zubereitung

• 1)

  Vorteig ansetzen:
  Die Zutaten für den Vorteig (Milch, Wasser, Zucker, Hefe und Mehl) gut miteinander verrühren und abgedeckt 20-30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.

• 2)

  Teig herstellen:
  Nach der Ruhezeit die restlichen Zutaten (Mehl, Salz und Butter) zum Vorteig geben und mit einer Küchenmaschine oder von Hand etwa 6-8 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

• 3)

  Teig ruhen lassen:
  Den Teig abdecken und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

• 4)

  Teig formen:
  Nach der Ruhezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, leicht flachdrücken und in eine eingefettete Form legen.

• 5)

  Buns bestreichen:
  Das Ei mit der Milch verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Optional mit Sesamkörnern bestreuen.

• 6)

  Backen:
  Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buns etwa 20 Minuten goldbraun backen.